Cao lầu Hội An – Tinh túy ẩm thực Hội An

Hẳn rằng bạn đã từng nghe đến cao lầu Hội An chứ? Đây vốn là một đặc sản của Hội An và là niềm tự hào của nhiều người dân phố cổ. Nếu ghé thăm Hội An mà không thưởng thức món ngon này thì quả thực là một thiếu sót lớn.

Cao lầu Hội An là gì? Đặc sản cao lầu Hội An

Người dân Hội An cho biết, cao lầu là một món ngon nằm trong danh mục cao lương mỹ vị. Món này đặc biệt được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Chỉ khi bạn thưởng thức tại Hội An mới có thể cảm nhận hết được vị ngon của nó.

Đặc sản cao lầu Hội An
Đặc sản cao lầu Hội An

Đặc sản Hội An này muốn chế biến thành công bạn phải làm tốt 2 công đoạn:

  • Làm sợi cao lầu: Chúng thường được chế biến từ gạo nguyên chất. Nước ngâm gạo sẽ được lấy từ vùng Cù Lao Chàm. Sau khi ngâm, gạo sẽ đổi sang màu vàng. Nước nhào bột được dùng từ giếng cổ Bá Lễ. Có như vậy thì sợi được tạo ra mới dẻo và chắc chắn.
  • Ướp thịt xá xíu: Thịt của món cao lầu cần phải được chọn lựa kỹ càng. Sau khi mua về, bạn cần phải rửa thịt thật sạch. Sau đó, ướp kỹ càng cùng với nhiều loại gia vị mắm, ngũ vị, bắc lên bếp và rim lửa nhỏ. Khi thịt chín tới thì cho cà chua, dầu cùng với một lượng nhỏ hàng tây vào.

Nguồn gốc món cao lầu Hội An

Dựa theo ghi chép của nhiều tài liệu thì món ngon này có mặt từ thế kỷ 17. Lúc đó, chúa Nguyễn đã ra quyết định mở cửa giao thương tại Hội An. Vì thế, có khá nhiều thương nhân Nhật, Hoa đến buôn bán tại đây. Từ đó, mỳ cao lầu Hội An có mặt và được biết đến như nét ẩm thực của phố cổ.

Nguồn gốc cao lầu Hội An
Món cao lầu có từ thế kỷ 17

TOP 7 quán cao lầu ngon ở Hội An

Đặc sản phố cổ Hội An chỉ khi ăn ở nơi chất lượng bạn mới cảm nhận được vị ngon của nó. Dưới đây là 7 địa chỉ phục vụ món ngon này bạn nên ghé qua:

Cao lầu Không Gian Xanh Hội An

Quán nằm ở đường Hai Bà Trưng, tại số 687. Khoảng giá bán cho một suất cao lầu là từ 30.000 – 50.000 VNĐ.

Đây là địa chỉ được khá nhiều fan du lịch Hội An bình chọn. Món cao lầu ở đây được chế biến rất chuẩn vị xứ Quảng. Ngoài có không gian xanh mát thì cách phục vụ ở quán cũng nhận được rất nhiều lời khen. 

Cao lầu Không Gian Xanh Hội An
Giá mềm, bát cao lầu đầy đặn

Quán Cao lầu Trung Bắc Hội An

Địa chỉ của quán cao lầu này nằm ở đường Trần Phú, số 87. Khoảng giá bán trung bình là từ 40.000 – 60.000 VNĐ/suất.

Quán Cao lầu Hội An Trung Bắc
40.000 VNĐ cho một suất cao lầu

Quán ăn này nằm ngay gần với trung tâm của phố cổ. Tuổi đời của quán vượt qua con số 100 năm. Do vậy, đây vốn được biết là một quán ngon nổi tiếng với du khách và dân địa phương. Phần cao lầu Hội An ở đây được chế biến theo công thức bí truyền. Sợi bánh dẻo, mềm và dai. Phần thịt mỏng, ngòn ngọt mỗi khi ăn.

Giá bán cũng đã được niêm yết nên bạn không cần lo lắng trường hợp bị chặt chém nhé!

Cao lầu Bà Thanh Hội An

Quán tọa lạc trên đường Thái Phiên, số 26. Giá bán trung bình cho suất cao lầu ở đây là từ 30.000 – 45.000 VNĐ.

Tại Quảng Nam, khá nhiều du khách đã lui tới quán này khi muốn thưởng thức cao lầu. Tuổi đời của quán chỉ hơn 30 năm. Tuy nhiên, nói về độ dày dặn, chắc tay trong nêm nếm tạo sợi bánh thì không đâu sánh bằng.

Cao lầu Bà Thanh Hội An
Bát cao lầu gây thương nhớ với bao thực khách

Phần nguyên liệu luôn được chủ quán chú trọng trong công tác chọn lựa. Do đó, món ngon được tạo ra luôn hấp dẫn ánh nhìn và làm hài lòng cái dạ dày của mỗi du khách.

Đặc sản Cao lầu Liên Hội An

Quán cao lầu này cũng nằm trên đường Thái Phiên, cụ thể là ở số 16. Giá tham khảo cho mỗi suất cao lầu ở quán là từ 25.000 – 45.000 VNĐ.

Đặc sản Cao lầu Liên Hội An
Bát cao lầu đầy đủ rau, thịt, sợi mỳ..

Dư vị mà món cao lầu ở quán này mang đến có phần khác so với các địa chỉ trên. Bánh cao lầu được làm theo công thức bí truyền. Hơn nữa, phần nguyên liệu lại có thêm sự góp mặt của loại rau đặc biệt. Chính vì thế, món ngon vô cùng “nịnh miệng”.

Mì Cao lầu chay Tâm Quang Minh

Địa chỉ của quán ngon Tâm Quang Minh ở đường Lý Thái Tổ, số 33.

Giá bán thấp nhất cho mỗi suất cao lầu ở quán là 15.000 VNĐ. Nếu bạn muốn có nhiều topping hơn thì mức giá cao nhất cho suất là 50.000 VNĐ.

Mì Cao lầu chay Tâm Quang Minh
Cao lầu chay Hội An được nhiều thực khách yêu thích

Tâm Quang Minh từ trước đến nay đặc biệt nổi tiếng là nhà hàng chay ngon. Ở phố cổ Hội An, không quán chay nào vượt qua được chất lượng đồ ăn tại đây. Bên cạnh phục vụ món cao lầu Hội An thì quán còn có bánh xèo, bún táo… Vì thế, du khách có thể thoải mái thưởng thức đặc sản phố cổ.

Quán Bà Bé – Mì Quảng cao lầu

Địa chỉ của quán ngon này hơi khó tìm. Cụ thể, quán nằm trong khu ẩm thực chợ Hội An. Giá bán cho mỗi suất cao lầu là 30.000 VNĐ.

Quán Bà Bé chỉ đơn thuần là một quầy hàng bán rong nhỏ. Tuy vậy, với nhiều du khách thì đây cũng là địa chỉ ăn uống quen thuộc. Phần cao lầu tại quán thường được ăn kèm với rau, thịt heo chiên, đậu phộng và xá xíu.

Quán Bà Bé - Mì Quảng cao lầu Hội An
Cao lầu ở Quán Bà Bé

Bên cạnh đó, phần nước lèo của món ngon này cũng được chủ quán pha chế vừa miệng. Cạnh bên còn có quán chè Hội An. Vì thế, sau khi ăn cao lầu, bạn có thể di chuyển sang quán chè để tráng miệng nhé!

Quán Bốn – Cao lầu ngon ở Hội An

Quán Bốn nằm trên cung đường Cửa Đại, số 474. Giá bán tham khảo cho mỗi suất cao lầu nơi đây là từ 20.000 – 50.000 VNĐ.

Nhiều thực khách đã xem rằng, đây là quán “ruột” mỗi khi nghĩ đến cao lầu. Bởi lẽ, quán nằm ngay ở biển Hội An. Khi tắm biển xong, bạn có thể lên bờ và thưởng thức ngay món ngon này. 

Quán Bốn - Cao lầu ngon ở Hội An
Quán cao lầu nằm ngay cạnh biển

Công thức nấu cao lầu ở đây được biến tấu khá nhiều. Tuy nhiên, đa phần đều được điều chỉnh hợp khẩu vị của du khách. Do đó, đây chắc chắn là quán ăn bạn nhất định nên thử khi di chuyển đến Hội An nhé!

Các thông tin mà Culaocham Tourist đã hỗ trợ bạn rất nhiều trong việc tìm hiểu về món cao lầu Hội An. Ngoài món ngon này bạn cũng đừng quên thưởng thức thêm cơm gà Hội An nhé! Tin rằng, hương vị của món ngon này sẽ không làm bạn thất vọng.

Đánh giá post
Bài viết liên quan