Tìm hiểu Cơm Gà Hội An Ngon ” U Mê ” quên lối về
Cơm gà Hội An – đặc sản trứ danh phố Hội xứ Quảng. Đã đến Hội An thì không thể nào không thử món cơm gà Hội An. Thịt gà vàng thơm hòa quyện cùng những hạt cơm dẻo mềm, đã ăn một lần là lưu luyến mãi về sau!
Đôi nét về cơm gà Hội An
Nguồn gốc món cơm gà Hội An
Món Cơm gà Hội An ra đời từ khoảng năm 1950. Tương truyền, vùng quê Tam Kỳ nổi tiếng với những đàn gà thả vườn thịt thơm ngon nên có thể cơm gà bắt nguồn gốc đây. Sau đó, bằng sự sáng tạo trên đôi tay khéo léo, người Hội An đã tận dụng nguồn thịt gà tươi ngon từ Tam Kỳ. Cùng loại gạo dẻo thơm được trồng bên dòng sông Thu Bồn làm nên món cơm gà thơm ngon nức tiếng.
Trước đây, cơm gà được người dân gánh hàng rong dạo quanh khắp các con đường của phố cổ. Dần dần du lịch phát triển, cơm gà được bán trong các quán ăn lớn và ngày càng thu hút nhiều khách du lịch khi ghé thăm Hội An.
Chỉ từ gạo và thịt gà, phối hợp với nhiều loại gia vị và cách chế biến “bí truyền” đã làm nên một món cơm ngon miệng, đẹp mắt. Với màu vàng ươm hấp dẫn từ hạt cơm, màu vàng nhạt của thịt gà đã tạo nên món ăn đậm vị quê hương.
Cơm gà Hội An có điểm gì thu hút thực khách
Khác với cơm gà Hội An Hà Nội, cơm gà hội an ngon ở từng miếng thịt vừa chín tới đã giữ trọn vị ngọt của thịt, từng thớ thịt trắng bọc lớp da màu nhạt, thêm dĩa gỏi chua cay đủ vị cùng nước chấm. Tạo nên một bản sắc tuyệt vời trước mắt thực khách khiến bất cứ ai cũng muốn thưởng thức ngay.
Thực khách sẽ cảm nhận một hương vị rất đặc trưng của miền Trung, không nhầm lẫn với món cơm gà nào khác. Sức hấp dẫn của có đã khiến du khách muốn quay lại Hội An chỉ để ăn được món này.
Tìm hiểu cách làm món cơm gà Hội An thơm ngon đơn giản tại nhà
Tuy rất muốn trở lại Hội An để thưởng thức được món ngon trứ danh ở đây. Tuy nhiên, nếu không thể đến ngay thì hãy xem hướng dẫn cách nấu cơm gà hội an thơm ngon ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị (4 người ăn)
Phần cơm: 200g gạo tẻ, Vài tép tỏi, 1 muỗng canh dầu ăn
Phần gà xé: 1 con gà ta, 4 củ hành tím, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh bột nghệ, 20g gừng cắt lát, 3 trái tắc.
Nước mạ: 200g lòng gà, tim, gan, mề tùy sở thích, 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng canh dầu điều
Gỏi: 100g đu đủ, 100g cà rốt, 100g hành tây, 1 muỗng canh tỏi, 80g ớt, 3 trái tắc, 1 muỗng canh dầu ăn, 20g hành phi, 20g rau răm
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, ngũ vị hương, hạt tiêu
Hướng dẫn quy trình làm cơm gà hội an siêu chi tiết
Hướng dẫn làm cơm gà Hội An. Nào cùng bắt tay vào làm món cách làm món cơm gà siêu thơm ngon, siêu chi tiết. Cơm gà hội an cách làm thật đơn giản với các bước như sau:
Bước 1: Luộc gà
Gà sau khi mua về, tiến hành làm sạch lại. Sau đó cho gà vào 1 cái nồi lớn rồi đổ nước ngập hết gà. Cho thêm 1 củ hành tây đã bóc vỏ, 20g gừng cắt lát, 4 củ hành tím bóc vỏ, 1 muỗng cà phê muối trắng và 1 muỗng canh bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt.
Đun đến khi nước sôi lăn tăn thì hạ lửa đến mức nhỏ nhất. Đậy kín nắp lại, luộc gà thêm 20 phút. Sau đó tắt bếp và để con gà trong nồi thêm 5-10 phút nữa để thịt gà chín kỹ. Sau khi vớt gà ra bạn xả lại với nước lạnh để da gà giòn và săn hơn.
Phần nước luộc gà được giữ lại để nấu cơm.
Đợi gà nguội bạn hãy xé nhỏ gà ra. Ướp với 1/2 muỗng cà phê muối trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu,1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nước cốt của 3 trái tắc, 1 muỗng cà phê đường trộn đều rồi bọc vào màng bọc thực phẩm.
Bước 2: Nấu cơm
Bắt nồi lên bếp cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi lên thì cho thêm vài tép tỏi lột vỏ rồi phi thơm.
Khi đã nghe mùi tỏi thơm, cho 200g gạo tẻ đã vo. Chắt ráo nước rồi dùng đũa đảo đều cho đến khi hạt gạo khô và ráo. Đổ nước luộc gà vào nồi cho ngang mặt gạo, đậy nắp nấu đến khi cơm chín.
Bước 3: Làm nước mạ
Lòng gà sau khi làm sạch, rửa lại với nước muối, cắt hạt lựu. Tiếp đến ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Trộn đều rồi ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị.
Cho chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu điều vào, dầu sôi cho lòng gà vào xào cho chín săn. Đổ thêm 100ml nước lọc và đun lửa nhỏ thêm 10 phút cho nước rút cạn bớt là được. Nêm nếm thêm nếu chưa vừa miệng.
Bước 4: Làm ớt rim để trộn gỏi
Đun nóng chảo, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng lên cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi vàng rồi vớt riêng ra chén.
Tiếp tục cho 80g ớt băm vào chảo, 50ml nước mắm,50g đường trắng khuấy đều. Đun cho đến khi hỗn hợp trên sôi lăn tăn và sánh lại thì cho tỏi vào trộn rồi tắt bếp.
Bước 5: Trộn gỏi
Cà rốt và đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi, hành tây lột sạch vỏ vàng rồi cắt thành múi cau. Cho tất cả vào thau nước đá lạnh ngâm 15 phút rồi vớt ra và để ráo. Mục đích để khử mùi hăng của hành tây và giúp món gỏi được giòn hơn.
Cho đu đủ, cà rốt, hành tây, 5g muối, 5g bột ngọt, 5g tiêu, vài muỗng ớt rim vừa làm rồi trộn nhẹ tay. Lưu ý không bóp mạnh tránh gỏi bị ra nước làm mất ngon. Cuối cùng cho nước cốt 3 trái tắc, thêm hành phi, ít rau răm và rồi trộn lên nữa là hoàn thành.
Bước 6: Trang trí thành phẩm
Sắp xếp tất cả nguyên liệu ra dĩa rồi rưới nước mạ lên trên là đã hoàn thành rồi. Cuối cùng là mời người thân và bạn bè ngồi vào bàn thưởng thức thôi nào!
Vậy là đã xong công thức cách làm cơm gà Hội An ngon đặc biệt rồi. Chúc các bạn thành công nhé!
Xem thêm : Cách làm tương ớt hội an ăn với cơm gà siêu đơn giản
Các địa chỉ bán cơm gà ngon mê mẩn nhất tại Phố Hội
Ăn cơm gà hội an ở đâu để chuẩn vị thơm ngon? Cùng Cù Lao Chàm Tourist điểm danh 5 quán này để ăn cơm gà ở Hội An thật thơm ngon, đậm vị để bạn có thể ghé thăm và thưởng thức nhé.
Cơm gà bà Buội
Quán cơm gà Hội An nổi tiếng nhất trong top 5 quán mà Cù Lao Chàm Tourist muốn gửi đến các bạn. Quán được nhiều người ghé đến một phần là vì quán có ra đời từ rất lâu nên có hương vị khá chuẩn của cơm gà Hội An.
Bên cạnh đó, nguyên liệu làm nên món cơm gà Hội An được quán lựa chọn kỳ công tỉ mỉ. Gạo nấu cơm bắt buộc phải dùng loại gạo cũ, gạo đã để được khoảng 1 năm thì nấu mới ngon. Chọn gà thì phải là gà thả vườn, gà đã đẻ 1 lứa thì chúng mới dai dai mềm mềm. Cùng rau từ Trà Quế cung cấp từng ngày, đảm bảo độ tươi ngon cho cơm gà.
Địa chỉ quán cơm gà bà Buội : Số 22 Phan Châu Trinh , Tp Hội An
Giá tham khảo: 20.000 VNĐ – 45.000 VNĐ (Giá có thể thay đổi tùy thuộc vào thời giá)
Giờ mở cửa: 09g00 – 21g30
Cơm gà Bà Thuận
Cơm gà Hội An bà Thuận hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon. Những miếng gà được xé thành từng miếng vừa ăn, thấm gia vị. Da gà béo và mềm khiến bạn ăn hoài không ngán.
Điểm đặc biệt nhất tại đây đó là sẽ có 2 chén nước chan. 1 chén có một ít lòng gà cắt nhỏ khi ăn có cảm cảm giác giòn sừn sực rất lạ miệng. Chén còn lại dùng để chấm với thịt gà hoặc chan vào cơm tùy sở thích.
Cách làm nước chấm cơm gà Hội An tại quán bà Thuận được chế biến theo công thức rất riêng. Chính đây là điểm nhấn gây ấn tượng đặc biệt với thực khách, khiến ai cũng muốn quay lại thưởng thức thêm nhiều lần nữa.
Địa chỉ Cơm gà Hội An bà Thuận: Số 17/4 Hai Bà Trưng , Tp Hội An
Giá tham khảo: 20.000 VNĐ – 45.000 VNĐ
Giờ mở cửa: 09g00 – 22g30
Cơm gà bà Hương
Cơm gà Hội An bà Hương nổi bật nhờ hương thơm và vị béo thơm ngon của cơm được nấu bằng nước luộc gà. Kết hợp với nước chan gà được là từ nghệ và gấc tươi có màu sắc cực bắt mắt mang hương vị rất riêng. Chắc chắn sẽ làm bạn ngất ngây chỉ sau 1 lần thử và ghi mãi hương vị ấy trong tim.
Đồng thời, cơm gà ở đây được dùng thêm với nộm đu đủ và cà rốt chua chua ngọt ngọt. Nộm ở đây rất đậm đà giòn và ngon, góp công không nhỏ vào vị ngon tổng thể của đĩa cơm gà Hội An bà Hương.
Địa chỉ quán cơm gà Hội An bà Hương: Số 56 Lê Lợi , Tp Hội An
Giá tham khảo: 25.000 VNĐ – 50.000 VNĐ
Giờ mở cửa: 09g00 – 21g30
Cơm gà dì Nga
Quán Cơm gà Dì Nga đạt top trong hội những người “ghiền” cơm gà. Nhờ sở hữu một loại nước sốt rất riêng, nước sốt có màu nâu cánh gián, đậm đà và cực kỳ hợp khi chan vào cơm.
Khác với các quán cơm gà khác là cơm vàng. Cơm tại đây màu trắng, quán ưu tiên tập trung vào những món từ thịt gà. Điển hình là nộm gà xé và rau thơm best seller của quán. Nếu có dịp ghé quán dì Nga, bạn nên gọi ngay một phần nộm ăn kèm với cơm trắng. Combo ngon tuyệt cú mèo luôn đấy ạ.
Địa chỉ quán cơm gà Hội An dì Nga: Số 8 Phan Châu Trinh, Tp Hội An
Giá tham khảo: 30.000 VNĐ – 50.000 VNĐ
Giờ mở cửa: 09g00 – 21g30
Cơm gà Long
Quán cơm gà Hội An Long được nhiều người biết đến bởi mùi vị rất riêng của món cơm gà cùng nước sốt ngon đặc biệt. Thịt gà được chọn lựa từ nơi có nguồn gốc rõ ràng là gà thả vườn nên đảm bảo chắc thịt.
Cơm được nấu từ loại gạo thơm ngon chín mềm và ngọt, luôn nhận được những phản hồi tích cực từ người ăn. Bên cạnh món ăn ngon, cách phục vụ tại quán cơm gà Hội An này cũng được đánh giá rất tốt.
Địa chỉ quán cơm gà Hội An Long: 53/16 Phan Chu Trinh,Tp Hội An
Giờ mở cửa: 10g30 – 23g30
Giá: 30.000 VNĐ – 110.000 VNĐ
Top 5 quán cơm gà Hội An có hương vị đặc trưng riêng. Làm say đắm lòng người mỗi khi đến Hội An đã được Cù Lao Chàm Tourist bật mí. Cũng như giúp bạn hiểu rõ hơn về món cơm gà Hội An được làm như thế nào! Chúc các bạn thành công với công thức của Cù Lao Chàm Tourist hướng dẫn nhé!
Công ty Du Lịch Cù Lao Chàm hân hạnh mang đến du khách
Các trải nghiệm cực kỳ hấp dẫn
Cùng các món đặc sản nổi tiếng Cù Lao Chàm
